Plongez dans la magie des fêtes dès le petit-déjeuner avec cette confiture aux épices de Noël

Noël illumine nos rues et nos foyers s'illuminent de mille feux. Et quoi de mieux pour commencer la journée que de plonger dans cette ambiance réconfortante dès le petit-déjeuner ? Retrouvez les saveurs de l'enfance en concoctant une délicieuse confiture aux épices de Noël. Parfaite pour accompagner un toast croustillant le matin ou même pour rehausser un foie gras, cette confiture est un cadeau gourmand à s'offrir et à partager. Objectif : capturer l'essence de Noël en pot !

Les ingrédients pour préparer une confiture aux épices de Noël

La fin de l'année voit les étals des magasins se colorer de fruits aux couleurs éclatantes : pommes, poires, clémentines, figues sont des grands classiques de la saison. Les kakis, litchis et autres agrumes apportent quant à eux une touche exotique qui réchauffe les cœurs. Mais le fruit star de l'hiver n'est autre que l'orange. Jusqu'aux années 50-60, on offrait d'ailleurs cet agrume à Noël, symbole d'énergie et de soleil.

La confiture aux épices de Noël est un mélange de fruit frais, confits et secs, typiques de la saison : 

Fruits Frais et Confits :

• 4 à 5 poires
• 2 pommes
• 60 g d'oranges confites

Fruits Secs :

• 14 dattes
• 6 pruneaux
• 6 figues sèches
• 12 cerises séchées
• 12 abricots secs

Noix et Graines :

• 60 g de noix
• 60 g de noisettes

Liquides :

• 40 cl de jus de pommes
• 260 g de sucre
• Zeste et jus d'un citron jaune
• Zeste et jus de deux oranges
• 4 cuillères à soupe de rhum

Épices :

• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de 4 épices
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 gousse de vanille

Les étapes de préparation de la confiture de Noël

Préparation de la base 

1. Dans une grande casserole, combinez le sucre, le jus et les zestes de citron et d'orange. 
2. Ajoutez la gousse de vanille fendue, le jus de pomme et les épices.
3. Épluchez et découpez en dés les pommes et les poires, puis incorporez-les dans la casserole.
4. Taillez en dés les fruits secs et confits, en gardant les noisettes et noix à part.

Cuisson

5. Chauffez le mélange à feu doux jusqu'à une légère ébullition.

6. Incorporez tous les fruits, à l'exception des noisettes et des noix, et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

7. Ajoutez enfin les noix, les noisettes et le rhum à la préparation.

8. Prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires.

Mise en Pot

9. Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.

10. Fermez de suite les pots et retournez-les pour créer un vide d'air.

11. Laissez reposer sans y toucher jusqu'au lendemain.

12. Conservez au frais jusqu'à la dégustation.

Avec cette recette, vous devriez réaliser environ 6 pots. De quoi en disposer quelques-uns sous le sapin !