Comment savoir si la confiture est prête ?
Pour vérifier si votre confiture est à la bonne consistance, faites le test de l'assiette froide : Déposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette bien froide (placée au congélateur quelques minutes). Attendez quelques secondes, puis penchez légèrement l'assiette. Si la confiture coule lentement et se fige légèrement, c'est qu'elle est prête. Si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson encore quelques minutes en surveillant.
Peut-on faire de la confiture d'abricots sans sucre ?
Oui, vous pouvez préparer cette confiture sans sucre, mais elle se conservera moins longtemps. Il faut alors la garder au réfrigérateur et la consommer rapidement. Vous pouvez aussi utiliser un substitut comme le miel ou un gélifiant spécial confiture sans sucre.
Combien de temps peut-on conserver cette confiture ?
Si elle est bien cuite et mise en pots stérilisés et hermétiques, la confiture maison se conserve 12 mois à température ambiante, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 semaines.