Tous les articles Recette italienne
Tomate brûlée aux anchois
Cette entrée originale va vous séduire. La surface de la tomate est bel et bien brûlée. Elle est traditionnellement surmontée de stracciatella, ce fromage italien crémeux à pâte filée, pas toujours facile à trouver. Je l'ai remplacée par de la ricotta. Notez qu'un chalumeau (peu onéreux et facile à se procurer) est nécessaire.
Pâtes carbonara italiennes
Voici une recette de pâtes carbonara italiennes - sans crème donc - facile à réaliser. La sauce est préparée avec des œufs.
Panna cotta d'asperges vertes au cerfeuil et aux noisettes
La saison des asperges est assez brève, aussi en profitons-nous pour nous en délecter souvent, soit nature, soit dans une préparation. Comme souvent, j'en ai fait une sorte de panna cotta moulée dans mes moules en pyramides, mais leur forme importe peu, du moment que la préparation est appétissante.
Salade toscane, la panzanella
Cette salade toscane traditionnelle, à base de pain rassis, pourrait se rapprocher de la salade fattouch, libanaise, au pain pita. Voilà une excellente façon de ne pas gaspiller le pain rassis, complété par du concombre croquant, de l'oignon rouge, des tomates et du basilic. La tomate n'aurait été introduite que lorsque les Italiens ont commencé à la faire entrer dans leur cuisine au XVIIIe siècle.
Courgettes farcies au parmesan du pauvre
La farce végétarienne de ces légumes est à base de pain, le fameux parmesan du pauvre, de tomates, d'ail, de pignons et d'origan. Ajoutez-y une délicieuse sauce vierge aux pignons de pin et au citron. En accompagnement, ces courgettes rassasieront quatre personnes ou deux, en plat principal.
Courgettes panées au fromage
Aujourd'hui je vous propose des courgettes panées au fromage. Que ça soit pour un apéritif (façon antipasti italiens) ou pour un accompagnement, notamment des grillades, ces courgettes auront toujours un grand succès auprès de tous vos convives. De plus, c'est une recette facile et rapide à préparer et économique. Que demander de plus ?
Tiramisu façon Laurent Mariotte
Découvrez la recette du Tiramisu façon Laurent Mariotte, un classique italien préparé avec simplicité et gourmandise. Ce dessert emblématique, à la fois crémeux et délicat, ravira vos papilles avec ses saveurs riches et réconfortantes.
Focaccia aux tomates cerises express
La focaccia, ce pain plat cuit au four, est la version italienne de la fougasse. Bien qu'elle ne soit pas liée à la pizza, le style et la texture sont proches. Simple, rustique et délicieusement parfumée, cette focaccia vous ravira à l'heure de l'apéritif ou pour accompagner une salade estivale.
Gnocchis de céleri rave au romarin
Des gnocchis tendres avec une saveur particulière, celle corsée du céleri rave, adoucie par la note aromatique du romarin.