Tous les articles Dessert
La crème caramel de Philippe Etchebest
Le chef Philippe Etchebest montre comment réussir ce dessert incontournable fait à base d'œufs, de lait et de sucre. Découvrez sa recette vidéo de la crème caramel.
45 desserts de Pâques pour finir le repas en beauté
Lapins, poissons, poussins... Quand sonnent les cloches, petits et grands se ruent sur les gâteries. Au niveau des saveurs, le chocolat comblera les papilles, mais se joindra aussi à d'autres parfums. Découvrez nos idées diablement régressives pour votre repas pascal.
Quel sucre pour quel usage ?
Dans nos recettes, il est omniprésent. Sucre glace, blanc, brun, de canne, quel type de sucre utiliser pour quelle préparation ? Le meilleur, le plus utilisé... Apprenez-en plus sur cet ingrédient !
La poire Belle-Hélène de Cyril Lignac
Réalisez une poire Belle-Hélène maison encore meilleure qu'au restaurant avec l'astuce de Cyril Lignac.
Emmanuel Renaut : chef complet triplement étoilé
Meilleur Ouvrier de France, triplement étoilé... Emmanuel Renaut est un passionné qui réussit. Apprenez-en plus sur ce chef installé à Megève et aux commandes de l'établissement Flocons de Sel.
Arnaud Donckele : le chef aux multiples étoiles
On peut dire qu'Arnaud Donckele a atteint les sommets de la gastronomique française. À son compteur : deux restaurants triplement étoilés au guide Michelin et l'établissement Cheval Blanc. Voici sa biographie.
Ángel León, cuisinier surnommé "le chef de la mer"
Il travaille les produits de la mer comme personne. À la tête de son restaurant Aponiente dans la ville Puerto de Santa Maria en Espagne, Ángel León est un cuisinier renommé. Apprenez-en plus sur lui.
Boudoir : origine et utilisation du biscuit champagne
Grand classique de la pâtisserie, le boudoir s'apprécie tel quel, mais sert surtout de base à de nombreux entremets. Voici tout ce qu'il faut savoir sur le boudoir !
Gianduja : origine de ce chocolat, différence avec le praliné
Le gianduja ne reste jamais longtemps dans les boîtes de chocolat. Souvent choisi en priorité, son origine est italienne, avec l'aide involontaire de Napoléon !