Tamale : la meilleure recette

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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 4 pers
Préparation 30 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 50 mn

Découvrez la recette du tamale. Les tamales sont des sortes de crêpes cuites dans des feuilles de maïs et servies traditionnellement au Mexique à la Chandeleur. Il existe de nombreuses variantes de tamales, salées et sucrées. Pour préparer votre plat de tamale, la meilleure recette est à base de poulet et sauce !

Ingrédients

4 Personne

Pour le poulet

  • Filet de poulet

    Filet de poulet 450 g

  • Oignon

    Oignon 1

  • Ail

    Ail 2 gousses

  • Sel

    Sel 1 pincée

Pour la sauce

  • Piment séché guajillo

    Piment séché guajillo 50 g

  • Oignon

    Oignon 1

  • Ail

    Ail 2 gousses

  • Tomate

    Tomate 1

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 1 c à s

Pour les tortillas

  • Farine de maïs

    Farine de maïs 500 g

  • Sel

    Sel 1 c à c

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 3 c à s

  • Eau tiède

    Eau tiède 25 cl

Pour les tamales

  • Feuille de maïs 4

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Préparation

  1. 1
    Préparation de la sauce
    Mixer les piments, l’oignon, 2 gousses d’ail, 1 tomate épluchée et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
  2. 2
    Préparation du poulet
    Emincer 1 oignon et hacher 2 gousses d’ail. Faire revenir dans de l’huile. Couper le poulet en fines lamelles et faire revenir à feu vif dans de l’huile pendant quelques minutes. Ajouter la sauce. Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu moyen. Réserver.
  3. 3
    Préparations des tortillas
    Cuire les tortillas comme des crêpes : 1 minute environ de chaque côté, dans une crêpière, avec de l’huile bien chaude. Réserver.
  4. 4
    Façonnage
    Sur chaque tortilla, répartir la viande avec la sauce. Assembler les côtés vers le milieu puis rouler les tortillas afin de les fermer. Placer chaque tortilla dans une feuille de maïs et fermer de la même manière (rapprocher le côté puis rouler les feuilles de maïs).
  5. Cuisson
    Cuire à la vapeur les tamales pendant 30 minutes.
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Vos avis

  basé sur 1 avis)
Signaler jlan - 17 octobre 2024
Médiocre

Ou avez vous de l'huile d'olive en amérique du sud?

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