Chapati, pain indien non levé

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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 180
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 1 mn
Temps total 41 mn

Ces petits pains traditionnels de la cuisine indienne sont faciles à réaliser et ne nécessitent pas de levure. Ils accompagnent à merveille un dhal de lentilles corail ou un korma de légumes comme en restaurant.

Ingrédients

4 personnes
  • farine complète

    farine complète 270 g

  • sel

    sel 0,5 càc

  • eau tiède

    eau tiède 18 cl

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Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Puis, ajouter l'eau au fur et à mesure. Rassembler la pâte avec les mains afin d'obtenir une préparation homogène.
  2. 2
    Pétrir la pâte en exerçant des pressions avec le poing jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  3. 3
    Façonnage des chapatis : Diviser la pâte en 12 parties égales et former des boules entre les mains. Aplatir légèrement chaque boule.
  4. 4
    Fariner légèrement une surface en bois (ou le plan de travail) et étaler chaque boule de pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  5. Pour finir
    Cuisson des chapatis : Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-fort. Une fois la surface bien chaude, cuire les chapatis un par un, 30 secondes par face. Des tâches brunes apparaissent et la pâte gonfle à certains endroits.
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Signaler Vivi - 17 octobre 2022
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