Brochettes de lotte aux pêches et au thym
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Crédit photo : Pêches de nos Régions / Ph.Asset
Ingrédients
- 2 grosses pêches jaunes de nos Régions assez fermes
- 1 kg de queue de lotte dépouillée et coupée en 16 morceaux de 3 cm de coté
- 8 fines tranches de bacon
- 8 petites branches de thym
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Calories
/ personne- 110 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 15 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 220°c. Laver soigneusement les pêches sous l’eau froide, puis couper chacune d’elle en 8 quartiers autour du noyau.
- 2 Couper les tranches de bacon en 2. Rincer 8 brins de thym et les sécher.
- 3 Déposer les morceaux de lotte dans un plat, ajouter l’huile, le sel et le poivre du moulin. Piquer tour à tour sur chaque brochette, 2 morceaux de lotte enroulés dans le bacon et les quartiers de pêches, ajouter un brin de thym.
- 4 Enfourner les 8 brochettes et laisser-les cuire 15 min environ en les retournant une fois.
-
Pour finirServir aussitôt avec un quinoa aux herbes, du blé concassé ou un riz blanc.
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