4.7/5
9 avis
Brochettes de lotte à l'espagnol
20 mn
Facile
190 kcal
La reine des brochettes vous propose une délicieuse recette méditerranéenne mêlant les saveurs de la mer et de la terre. Ces brochettes de lotte à l'espagnole, marinées au safran et au citron, associent harmonieusement la douceur du poisson à la puissance des merguez et à la fraîcheur du poivron rouge. Un plat coloré idéal pour un repas estival entre amis ou en famille. Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
-
Filet de lotte 600 g -
Merguez 4 unités -
Poivron rouge 1 unité
Marinade
-
Huile d’olive 3 c à s -
Jus de citron 2 c à s -
Ail 1 gousse -
Safran en poudre 1 dosette -
Piment en poudre 1 pointe de couteau -
Laurier 2 feuilles -
Sel -
Poivre moulu
Préparation
Temps total
35 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Marinade : Peler et écraser l’ail, déposer-le dans un plat creux. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, les épices et le laurier. Salez et poivrez. Couper la lotte en cube. Déposez les dans la marinade. Laissez mariner 2 heures au frais.
- 2 Retirer les graines du poivron et découper sa pulpe en morceaux. Découper les merguez en 3 ou 4 tronçons.
- 3 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Egoutter les morceaux de poisson. Former les brochettes en alternant des morceaux de lotte, des tronçon de merguez et des morceaux de poivron. Faire cuire au four 15 minutes.
-
Pour finirA déguster très chaud avec un risotto ou de la semoule aux raisins secs.
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