Cheesecake sans cuisson : la recette facile
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L'avantage de ce cheesecake sans cuisson, c'est que l'on peut le déguster quelques heures après l'avoir réservé au frais (même s'il est effectivement meilleur le lendemain).
Ingrédients
6
personnes
Pour la base
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Spéculoos (ou autres biscuits secs) 125 g
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Beurre 60 g
Pour la garniture
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Petit-suisse 500 g
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Sucre en poudre 200 g
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Oeuf 2
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Crème épaisse 15 cl
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Gélatine 5 feuilles
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Vanille 1 gousse
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Citron finement râpé 1 zeste
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Jus de citron 1 c à s
Préparation
- 1 A l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixer, écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre mou. Tapisser un moule à manqué à fond amovible. Réserver au frais.
- 2 Mélanger les petits suisses, la crème fraîche, le zeste de citron, le sucre, les jaunes d’œufs le jus de citron, la vanille égrenée, puis la gélatine ramollie.
- 3 Ajouter les blancs battus. Remplir le moule et mettre au frais (idéalement une nuit).
-
Pour finirDécorer de fruits frais ou de copeaux de chocolat.
C'est terminé
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