Cheesecake chocolat ricotta sans cuisson

5 / 5  basé sur 11 avis

Je vous propose ce succulent cheesecake sans cuisson préparé en un rien de temps pour les envies de desserts chocolatés express ou pour recevoir ! Un cheesecake tout léger qui se laisse déguster sans faim et avec gourmandise...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 h
  • 12 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Poser les cercles individuels (7-8cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les chemiser à l'intérieur d'une bande de rhodoïd. Réduire les biscuits en miettes au robot puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger. Répartir cette base dans les cercles et tasser. Réserver.
  2. 2 Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Fouetter la ricotta et le sucre jusqu'à ce que ce soit lisse puis incorporer le chocolat fondu. Mélanger la crème et l'agar agar, porter à ébullition 30 sec. Laisser tiédir puis verser dans la préparation chocolatée, bien mélanger.
  3. Pour finir
    Couler dans les cercles et réfrigérer 12h. Retirer délicatement les cercles et le rhodoïd, décorer de copeaux de pralinoise.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 11 avis )
Signaler Marilou -  9 décembre 2015
Excellent

Merci Souade pour vos excellentes recettes. Je n'en rate pas une!....1 feuille de gélatine suffit.
Merveilleux dessert qui a l'avantage de bluffer par sa présentation individuelle.
Je ne sais pas ce que c'est que du Rhodoïde. Cependant j'ai essayé avec du papier cuisson et sans papier (c'est à dire directement dans les emporte-pièces). Ce 2ème essaie était encore mieux qu'avec du papier. Une fois bien réfrigéré, il suffit de pousser par dessous le biscuit durci et le tour est joué. Très rapide à faire même en portions individuelles, que je ne manquerai pas de faire à Noël.

Signaler marie-c72 -  1 janvier 2014
Excellent

parfait
Cette recette a plu à tout le monde ,très facile à digérer .J'ai pris de la ricotta au détail dans le rayon fromage à la coupe de mon magasin ,elle n'est pas plus chère mais vraiment bien meilleure !!!

Ma suggestion : Pour les personnes allergiques aux algues,j'ai remplacé par la gélatine !

Signaler coralie-d88 - 12 mars 2013
Excellent

Excellent
Ma suggestion : Je les ai mis dans des moules à muffins en silicone pour faire plus simple, il n'y a pas eu de problème au démoulage, top !

Signaler sandra-r8 -  2 janvier 2013
Excellent

Succulents cheesecakes
Très bons et beaux !
Ma suggestion : Mettre des copeaux de chocolat blanc est plus joli car cela contraste davantage avec le chocolat noir du cheesecake...

Signaler souade_b - 10 décembre 2015

Merci Marilou ! Le rhodoid est une sorte de papier plastique et se vend généralement sous forme de bande...il est très utile pour le montage des entremets, le démoulage en est facilité et le contour bien net.