Cocktails Saint-Valentin La Pomme d'or d'Aphrodite

Un cocktail « double personnalité » qui séduit et ne laisse personne indifférent ! Des recettes proposées par Pierre-Marie Bisson, Barman à l'Expérimental Cocktail Club pour l'IDAC-AOC.

Ingrédients

  • Version corsée :
  • 2 cl de jus de citron jaune pressé
  • 2 cl de sirop d’agave
  • 4 cl de Calvados VSOP
  • 1 cl de Sherry FIno
  • 4 gouttes d’Angostura bitters
  • Version douce :
  • 2 cl jus de citron jaune pressé
  • 2 cl de sirop d’agave
  • 4 cl de Calvados VSOP
  • 1 cl de Sherry Fino
  • 1 blanc d’œuf
  • 5 cl de Poiré

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1 Préparation corsée : verser tous les ingrédients dans un shaker. Shaker puis double filtrer le tout dans une coupette. Exprimer un zeste de citron jaune.
  2. 2 Préparation douce : shaker sans le poiré et sans les glaçons afin de créer une émulsion. Reshaker avec les glaçons puis double filtrer dans un tumbler. Compléter de poiré et saupoudrer de noix de muscade en poudre le dessus du verre !

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Vos avis

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Signaler Anna lyse - 13 février 2015

Beaucoup trop d'ingrédients :restons raisonnables ,l'heure n'est pas à la surconsommation futile