Limoncello bio

4 / 5  basé sur 9 avis
Difficulté Facile
Préparation 30 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 2 h 40 mn

Comptez 10 jours de repos avant de pouvoir en consommer.

Ingrédients

30 personnes

Préparation

  1. 1 Laver et ôter le zeste des citrons, c'est-à-dire seulement la partie jaune (le blanc, qui s'appelle le ziste, rendrait la liqueur amère). Les déposer dans un grand récipient avec l'alcool et laisser ainsi 10 jours durant en mélangeant de temps en temps.
  2. 2 Les 10 jours passés, préparer le sirop : faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 5 minutes à feu moyen. Laisser refroidir. Pendant ce temps, enlever le zeste des citrons du récipient pour ne conserver que l'alcool. Unir le sirop à l'alcool. Bien mélanger et laisser ainsi pendant deux heures.
  3. Pour finir
    Déposer le mélange dans une bouteille en prenant soin de filtrer le liquide. Laisser reposer une semaine puis déposer au congélateur.

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Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler LOULETTE - 24 février 2018
Très bien

j'en fais avec du gin, c'est assez neutre comme alcool,et moins cher que l'alcool pur!Tout comme les vins de noix, de coings ou d'oranges... BONNE JOURNEE A VOUS

Signaler Cordonblanc - 27 mai 2015
Excellent

Hello. Le plus simple est d'aller trouver la liqueur en pharmacie pour ceux qui ont les moyens, sinon près de la frontière (Lux, Italie,...). PLacer la bouteille au congélateur et c'est une pure merveille ;)

Signaler Soleilmat -  3 mai 2016

excellente recette, mais la liqueur est assez forte. Augmenter la dose d'eau (1,5l d'eau pour 1 litre d'alcool) cela donnera une liqueur très agréable à boire (30° environ) et qui n'arrache pas le gosier!..
pour filtrer le liquide, prendre une fine couche de coton hydrophile et en tapisser un entonnoir, ou une compresse médicale...

Signaler Anita -  2 juillet 2020
Très bien

Je fais pour 1 litre d'alcool avec 1.5 litre d'eau ....12 citrons et 1.5kg de sucre

Signaler mamyblue - 28 avril 2020
Bien

pourquoi pas de plus petites proportions ? avec un alcool moins cher ?