Cuisiner : Chronique
Accord Majeur : Vins & Salades
Souvent de véritable casses têtes pour les amateurs de jolis flacons, les salades sont pourtant au rendez-vous de beaucoup de nos repas. Salade au chèvre frais, assortiment de crudités, salade de pâtes, du sud, aux produits de la mer... A chacune d'entre elles un style de vin pour réaliser un bon accord. Voici quelques suggestions d'associations.
La consommation du café en France et chez nos voisins
Salvatore, notre expert café nous dit tout sur ce rituel plus ou moins corsé du matin. De Paris à Tokyo, embarquez avec notre barista, pour un voyage gustatif en 8 escales.
Soupes et vins: apprenez à les marier
Avec l’hiver qui approche, l'envie de déguster une bonne soupe bien chaude en rentrant le soir se fait sentir. Pour une dégustation pleinement réconfortante, on vous explique comment l'accompagner du verre de vin qui va bien.
Accord Majeur : Cidre & Mets
Boisson millénaire, fleuron de la Bretagne ou de la Normandie, le Cidre est trop souvent associé aux crêpes ou à la galette des rois et ne siège que très rarement dans les dîners gastronomiques. Les efforts qualitatifs des producteurs, les différents styles de cidre (brut, doux, demi sec...) lui permette pourtant de prétendre à d'autres destinées. De nombreux grands chefs cuisiniers ont d'ores et déjà donné au cidre une place de choix. Essayons de comprendre pourquoi, en parcourant quelques accords heureux entre mets et cidre.
Que faut-il boire aux réveillons ?
Les caves et rayons vins & spiritueux battent leur plein en cette fin d'année, le monde grouille à la recherche du "bon" dans la profusion de marques. Je vous propose de découvrir ici mes quelques dégustations récentes.
Sushis et vins : apprenez à les marier
A l’origine plat de fête, les sushis sont désormais consommés dans des contextes variés, dont de nombreux appellent un bon verre de vin ! Mais quel vin choisir? Suivez le guide.
Vins et crustacés : apprenez à les marier
Entre Noël et la Saint-Sylvestre, le plateau de fruits de mer apporte un peu de fraîcheur au milieu du foie gras et des volailles rôties !
Gibier et vins: apprenez à les marier
La saison de la chasse revient, et dans plus d’un million de foyers, le gibier va faire son retour lors des dîners familiaux. Comment choisir le bon vin pour les arroser ? Découvrez-le dans cet article.
Fruits et vins: apprenez à les marier Vol. II
J’ai récemment expliqué dans cette rubrique comment marier les vins avec les pommes, les poires, les fruits rouges et les agrumes. Aujourd'hui, je vous propose de faire le tour de la question en abordant l’épineux dossier des fruits exotiques.