Brioche aux framboises
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 40 g de Sucre en poudre
- 1 oeuf
- 200 g de framboises
- Sucre perlé
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 15 mn
- 3 h 40 mn
Préparation
- 1 Faire chauffer légèrement le lait pour qu’il soit tiède.
- 2 Dans une jatte, verser la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre, l’œuf et le beurre ramolli. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le lait tiède, mélanger avec une cuillère en bois.
- 3 Pétrir avec les mains pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se détache des bords. Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air.
- 4 Rincer les framboises puis les laisser sécher sur du papier absorbant. Dès que la pâte est bien gonflée la dégazer puis incorporer délicatement les framboises dans la pâte en prenant soin de pas trop les écraser.
- 5 Former 3 boules de pâte de la même grosseur. Déposer les boules de pâtes dans un moule à cake beurré et fariné. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 2h dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air.
- 6 Saupoudrer de sucre perlé. Enfourner pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. en surveillant la cuisson (si la brioche n’est pas suffisamment cuite, baisser le four à 160°C. et poursuivre la cuisson environ 5 minutes).
-
Pour finirLaisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou froide.
C'est terminé
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