Pastéis de nata inratables

4 / 5  basé sur 10 avis

Une délicieuse recette originaire du Portugal pour des petites tartelettes délicieusement fondantes et irrésistibles !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1 Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition la crème, le lait et la gousse de vanille (fendue avec les graines). Laisser reposer quelques instants afin que la vanille infuse.
  2. 2 Ajouter ensuite le sucre et la maïzena et bien mélanger. Porter sur feu très doux et sans cesser de remuer. Faire épaissir, laisser ensuite reposer jusqu'à ce que la crème tiédisse (il est indispensable que la crème ne soit pas trop chaude pour l'étape suivante). Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et l'oeuf et bien mélanger, réserver.
  3. 3 Abaisser la pâte feuilletée sur 3 mm et la rouler en boudin, découper des tronçons et abaisser chaque petit escargot, garnir avec les empreintes (j'ai utiliser des petits moules jetables en aluminium) mais vous pouvez utiliser des moules à muffins ou à petites tartelettes mais qui soient assez profonds.
  4. 4 Verser un peu de crème sur le fond de pâte feuilletée en laissant 1cm car la garniture a tendance à gonfler à la cuisson. Enfourner à 230°C (thermostat 7-8) pendant environ 20 minutes, selon la taille des moules et leur profondeur, il sera parfois nécessaire de prolonger le temps de cuisson, certains les préfèreront avec une pâte plus dorée donc à adapter selon les goûts !
  5. Pour finir
    A la sortie du four, j'ai nappé chaque Pasteis de gelée d'abricot pour apporter du brillant et je les ai laissé reposer plusieurs heures au frais avant dégustation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 10 avis )
Signaler jennifer-c43 - 22 septembre 2014
Très bien

j'ai fait cette recette avec une amie portuguaise et nous nous sommes régalées!!!!je recommande vivement avec de la cannelle au dessus et mangé froid on sent plus la vanille

Signaler Valérie - 13 juin 2012
Très bien

Petite précision sur les Pastéis de nata
Bonjour à toutes et à tous,

Je n'ai pas encore testé cette recette mais je ne vais pas tarder, car ces petites tartelettes sont super bonnes.
Ma suggestion : Par contre, elles se dégustent tièdes accompagnées d'un café et surtout saupoudrées de cannelle.

MIAM MIAM

Signaler Célia -  8 juin 2012
Très bien

Le petit plus qui manque
Je suis portugaise et les pasteis de nata ne se mangent pas froids et encore moins avec de l'abricot !
Ma suggestion : Ce qu'il manque c'est de la canelle.

Signaler doro2808 - 11 juin 2014
Excellent

Au Portugal, quand j'achète ses petits flancs, ils sont froids et c'est très bon aussi, je le prends avec le café, en bref, chaque année au Portugal, je le mange, c'est mon p'tit péché mignon là-bas.
J'adore ça, et merci pour la recette, je vais tenter de les faire, ça m'évitera d'attendre 1 ans...

Signaler Ch - 11 juin 2012
Excellent

et sinon ??
et la recette vous l'avez testée ?? sont ils bons ?? j'essaie de trouver une bonne recette de pasteis
Merci de vos réponses.