Préparer votre clafoutis la veille, c'est possible ?
Non seulement c'est possible, mais c'est même recommandé ! Après une nuit passée au réfrigérateur, votre clafoutis ne sera que meilleur.
Peut-on congeler le clafoutis aux abricots ?
Le clafoutis se congèle très bien. Il suffira d'emballer votre gâteau bien refroidi dans du film étirable, et de le placer au congélateur. Vous pourrez ainsi le conserver pendant environ 3 mois (pensez à ajouter une étiquette avec la date de préparation). Pour le réchauffer, vous pourrez le passer une dizaine de minutes au four à 200°c.
Et si je n'ai pas d'abricots frais ?
La recette est toujours meilleure avec des abricots frais et de saison. Mais si une envie de clafoutis aux abricots vous prend en plein hiver, vous pouvez très bien utiliser des abricots surgelés ou même des oreillons au sirop, en boîte de conserve.