4.3/5 6 avis

Œufs au lait inratables : la recette facile

10 mn
Facile
300 kcal

Un dessert gourmand qui régalera tout le monde, les œufs au lait sont un dessert réconfortant et apprécié des petits comme des grands. Cette recette facile vous permettra de réaliser de délicieux flans onctueux nappés d'un caramel doré. Avec sa texture crémeuse et son parfum subtil de vanille, ce classique ravira vos papilles et impressionnera vos convives.   Lire la suite

Par Charlotte

http://etcharlottedecouvritlacuisine.blogspot.fr/
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Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf

    Oeuf 3 unités

  • Lait

    Lait 50 cl

  • Sucre en poudre

    Sucre en poudre 200 g

  • Sucre vanillé

    Sucre vanillé 1 sachet

  • Vanille

    Vanille 1 gousse

  • Jus d'un citron

    Jus d'un citron

Préparation

Temps total 45 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 35 mn
  1. 1 Préparez votre caramel : faites cuire 150 g de sucre dans une poêle. Quand le caramel commence à prendre, versez le jus de citron. Une fois votre préparation bien prise, versez votre caramel dans le fond de vos ramequins.
  2. 2 Dans une casserole, versez le lait, 50 g de sucre et le sachet de sucre vanillé. Ouvrez la gousse de vanille et passez un couteau pour faire sortir les graines. Mélangez puis faites bouillir la préparation puis retirez du feu.
  3. 3 Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez rapidement le lait et fouettez. Versez ensuite la préparation dans vos ramequins.
  4. 4 Enfournez à four froid en respectant bien les étapes de cuisson : 20 minutes à 120°C 10 minutes à 180°C 5 minutes à 240°C.
  5. Pour finir
    Sortez du four et laissez reposer minimum 2 h avant de servir.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 6 avis)
Signaler Leda - 2 mai 2021
Excellent

Délicieux avec un peu moins de sucre: 100g +2 sachets de sucre vanillé, le tout pour 1l du lait entier pasteurisé et 6 oeufs pour 4 personnes, car tout le monde en redemande. Une texture lisse comme on l'aime dans les oeufs au lait. Je pense que c'est le mode de cuisson qui permet cette texture ainsi que l'utilisation de lait entier pasteurisé.

Signaler MarieJacqueline - 18 avril 2014
Très bien

cette recette se transmet de grand-mère, mère en fille dans notre famille. Il y a bien longtemps que j'ai consommé ce dessert que l'on nomme chez nous "crème aux oeufs" ; la dénomination "oeufs au lait" étant réservé au mélange oeufs, lait et sucre non passé au four.

Signaler Sousou33340 - 11 août 2022
Excellent

Signaler Étoile - 2 juillet 2022
Excellent

Trop bon
À refaire ????

Signaler Marion - 4 avril 2016
Très bien

Crème aux œufs délicieuse et bonne consistance par contre le citron dans le caramel gâche le dessert pour moi..étape à oublier!

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