Ecrevisses à la bordelaise

Name: Ecrevisses à la bordelaise
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 6 écrevisses; 2 carottes; 2 échalotes; 1 oignon; 2 tomates; 1 verre de vin blanc sec; 1 petit verre de cognac; 100g de beurre; huile, thym, sel, poivre de Cayenne, persil

Donnez votre avis

Imprimer

Mariane Barbé

142recettes
postées

Ingrédients

6 écrevisses
2 carottes
2 échalotes
1 oignon
2 tomates
1 verre de vin blanc sec
1 petit verre de cognac
100g de beurre
huile, thym, sel, poivre de Cayenne, persil

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
40 mn
1 h

Ajouter à mon carnet

Acheter les ingrédients

Préparation

1 Faites cuire pendant 20 minutes les carottes coupées en petits dés, les oignons et échalotes hachés, le persil, le thym.
2 Faites sauter les écrevisses avec du beurre et de l'huile jusqu'à e qu'elles soient bien rouges. Flambez avec le cognac.

3 Ajoutez les légumes, les tomates concassées, du persil et le vin blanc. Assaisonnez. Portez à ébullition et laissez cuire 6 à 8 minutes. Retirez les écrevisses. Faites réduire la sauce et ajoutez le reste de beurre par fraction.
Pour finir
Servez les écrevisses avec les légumes en sauce saupoudrés (encore) de persil.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Ecrevisses à la bordelaise

Mariane Barbé

Ingrédients

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !