Le risotto à la tomate, thon et olives de Cyril Lignac
Le chef Cyril Lignac a suggéré sur RTL une recette d'inspiration italienne, qui met le soleil dans l'assiette : voici comment préparer son délicieux risotto à la tomate, thon et olives.
Envie d'un plat aussi gourmand que dépaysant ? Découvrez la recette de Cyril Lignac pour préparer un délicieux risotto à la tomate, thon et olives. Le chef a partagé sur RTL ses astuces pour réussir cette recette d'inspiration italienne qui invite le soleil et les saveurs du sud dans l'assiette. L'astuce de Lignac pour préparer un risotto riche en goût et en couleur est de cuisiner le riz dans un savoureux bouillon réalisé à base de tomates, ail et basilic. Facile à faire, pas cher et prêt en moins d'une demi-heure, ce risotto crémeux plaira à tout le monde avec sa saveur intense et aromatique ! Découvrez la recette du chef.
Les ingrédients du risotto à la tomate, thon et olives de Cyril Lignac
Voici les ingrédients indispensables pour préparer un délicieux risotto à la tomate, thon et olives pour 4 personnes :
- 70 cl de bouillon cube
- 350 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 80 g de parmesan râpé
- 1 mozzarella de 125 g
- Olives vertes en quartiers
- Huile d'olive
- 400 g de sauce tomate
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates datterino
- 10 cl de vin blanc
- 40 g de beurre
- 120 g de thon à l'huile d'olive
- Feuilles de basilic
- Sel fin
- Poivre du moulin
La préparation du risotto à la tomate, thon et olives de Cyril Lignac
Vous avez tous les ingrédients ? Voici les étapes de préparation à suivre pour préparer ce savoureux risotto :
- Versez les tomates (ou la sauce tomate) dans le bouillon et mélangez. Ajoutez les feuilles de basilic et les gousses d'ail épluchées et dégermées. Mixez et laissez cuire à petit feu.
- Faites chauffer une cuillère de beurre dans une poêle. Versez le riz et mélangez. Ajoutez l'échalote épluchée et ciselée et faites revenir sans coloration. Déglacez au vin blanc et laissez réduire.
- Ajoutez le bouillon à la tomate, petit à petit, jusqu'à couvrir le riz. Mélangez et laissez cuire pour 18 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez du bouillon si nécessaire, quand tout le liquide s'évapore à la cuisson.
- En fin de cuisson, incorporez le parmesan râpé, la mozzarella coupée en petits dés et une noix de beurre.
- Déposez le risotto à la tomate dans des assiettes plates et tapez l'assiette pour bien l'étaler. Décorez avec des quartiers d'olives, du thon, des tomates et des feuilles de basilic.