Recettes à la courge

Reines de l'automne, les courges nous régalent de l'entrée... au dessert. Découvrez nos meilleures recettes.

Recettes à la courge
© africa-studio.com (Olga Yastremska and Leonid Yastremskiy)

Pour les apprécier durant toute la saison froide, cuisinez les courges en vous inspirant de nos recettes simples et goûteuses. Gratin de potiron, soupe de potimarron, galette de courge spaghetti, purée de courge butternut... La grande famille des cucurbitacées nous offre mille et une raisons de nous régaler ! Plus étonnant encore, la courge spaghetti, aussi appelée spaghetti végétal, permet de réaliser de délicieuses tagliatelles. Pour ce faire, il suffit de cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre et de récupérer sa chair à l'aide d'une fourchette. Agrémentez la ensuite avec un filet d'huile d'olive, du pesto, une sauce tomate maison, de la ratatouille... Au dessert, réaliser la célèbre Pumpkin Pie, tarte au potimarron sucrée indissociable de la fête de Thanksgiving aux États-Unis. Les courges musquées se font, elles, simplement sauter à la poêle, avec un peu d'huile et de muscade. Elles accompagneront volontiers vos viandes et rôtis. 

Les recettes à la courge les plus populaires

Velouté de courge, pancakes salés au potiron, tajine à la citrouille... Les variétés de courges sont très nombreuses et permettent de réaliser de délicieuses recettes audacieuses.

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