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Octobre 2017
A la découverte de l'empire Giovanni Rana
Le pape des pâtes fraîches nous a reçu à Vérone, dans son usine. Reportage au sein d'une entreprise familiale qui a su faire connaître ses pâtes dans le monde entier.
Gaz, vitro, induction : que choisir pour sa cuisine ?
Pour bien cuire ses aliments, il est nécessaire de maîtriser le fonctionnement de ses plaques de cuisson. Gaz, vitrocéramique, induction : un casse-tête ? On vous guide.
Comment faire des raviolis ricotta et épinard maison ?
Suivez les conseils du maître italien des pâtes fraîches, Giovanni Rana, pour réaliser chez vous sa fameuse recette de raviolis et tortellinis à la ricotta et aux épinards.
Recette de saison : tortellinis aux tomates et poireaux
Découvrez cette délicieuse idée recette signée Giovanni Rana : des tortellinis "poulet à la paysanne" cuisinés aux couleurs de l'automne avec des poireaux et des tomates cerises.
Recette de saison : raviolis au potiron
Découvrez cette délicieuse idée recette signée Giovanni Rana : des raviolis "gorgonzola aux éclats de noix" cuisinés aux couleurs de l'automne avec de savoureux morceaux de potiron.
Forêt-noire : la cerise sur le gâteau
A base d'un biscuit cacao moelleux, de crème chantilly et de griottes, la Forêt-noire régale les gourmands depuis des générations. Découvrez nos recettes classiques et revisitées pour réussir le gâteau centenaire en un tour de main.
Le Meilleur Pâtissier reprend le chemin des fourneaux
Ce mardi 17 octobre, 12 pâtissiers amateurs prennent le chemin des fourneaux du Meilleur Pâtissier sur M6. Pour cette 6e saison, le jury de choc composé de Mercotte et Cyril Lignac accueille une nouvelle présentatrice, Julia Vignali. Une nouvelle venue qui redonne apporte un vent de fraîcheur au programme.
Comment faire et déguster un bon café ?
Il n'est pas nécessaire pour vivre, pourtant Patty Smith, dans son livre "M Train", jure ne pas pouvoir s'en passer. Subtil, énergisant, réconfortant, convivial, le café entre pleinement dans le rituel quotidien. Wamer Montanari, expert café de la marque italienne Illy, nous a livré quelques astuces pour bien l'apprécier.
Objets intelligents : comment s'invitent-ils dans nos cuisines ?
Conçus pour optimiser nos tâches, les objets intelligents sont partout. En cuisine, ils nous font gagner en temps et en efficacité.
"En cuisine, il faut sortir du cadre formel", les confidences d'Alain Ducasse
Avec ses 23 restaurants dans le monde et ses 18 étoiles Michelin, Alain Ducasse n'a plus rien à prouver. Pour tenter de découvrir ce qui anime ce chef mondialement connu, Gilles de Maistre a suivi le chef pendant deux ans. Dans "La quête d'Alain Ducasse", il se livre comme jamais. Rencontre avec ce monument de la gastronomie française.
Les plus belles recettes de septembre 2017
Tarte aux framboises et crème brûlée, flan pâtissier aux courgettes et baies de goji, pâtes farcies aux aubergines et courgettes, poire Belle-Hélène croustillante... En septembre, nos internautes s'en sont donné à coeur joie en cuisine. Découvrez leurs plus belles créations et les gagnants du concours mensuel.