Yaourts végétaux amande et caroube à 80 kcal

Diététiques, végans, sans gluten ni lait ni lactose ni sucre et riches en fibres

Celine Damerdjian

http://dieteticgourmand.canalblog.com/

Ingrédients

  • 1 litre de boisson amande Provamel
  • 24 g Cook'line
  • 3 g agar-agar Nat Ali
  • 2 sachets de ferment desserts soja Nat Ali
  • 40 g poudre de caroube Jean Hervé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 9 h
  • 9 h
  • 18 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par disperser l'agar-agar dans 100 ml de boisson amande puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.
  2. 2 Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.
  3. 3 Disperser tous les ingrédients secs restants (à part la caroube) puis ajouter la totalité de la boisson amande refroidie.
  4. 4 Bien mélanger le tout au fouet, puis répartir la préparation dans les 8 pots.
  5. 5 Ajouter dans chaque pot 5 g de caroube, puis bien mélanger dans chaque pot, afin de bien disperser la poudre dans la boisson amande. Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.
  6. Pour finir
    Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.
C'est terminé
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