Salade de petits champignons Lou crus aux amandes et aux herbes
10 mn
Facile
120 kcal
Savourez cette Salade de petits champignons Lou crus aux amandes et aux herbes. Une recette proposée par Christelle Gauget (Cricri les petites douceurs) pour Lou.
Ingrédients
4
personnes
-
Champignon Les p'tits apéro Lou 250 g -
Amande entière mondée 50 g -
Graine de courge ou pignon de pin 1 c à s -
Ciboule 2 tiges
-
Coriandre fraîche 6 branches -
Menthe fraîche 2 branches -
Jus de citron 2 c à s -
Huile d'olive 3 c à s -
Fleur de sel -
Piment d'Espelette
Préparation
Temps total
10 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Mélangez ensemble l'huile d'olive et le jus de citron puis assaisonnez avec la fleur de sel et le piment d'Espelette. Réservez.
- 2 Ciselez finement la base (partie blanche) de la ciboule et coupez le vert en petits tronçons. Effeuillez la coriandre et la menthe.
- 3 Grillez légèrement les amandes dans une poêle sans matière grasse. Coupez les champignons en 2 et déposez-les dans un grand saladier.
- 4 Ajoutez les herbes fraîches ainsi que les amandes grillées et les graines de courge. Arrosez de la vinaigrette. Enrobez bien les champignons puis, répartissez-les dans de jolis bols. Réservez au frais jusqu'à la dégustation.
-
Pour finirAstuce : Pour avoir le goût prononcé d'amande fraîche, trempez-les 2 à 3 heures dans de l'eau froide… et agrémentez cette salade de dés de féta pour encore plus de gourmandise !
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