Salade de champignons de Paris

4 / 5  basé sur 16 avis

Une façon très simple d'accommoder les champignons de Paris, à déguster très froide lorsqu'il fait chaud.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les champignons, éplucher et ciseler les échalottes, éplucher et hacher l'ail - si nécessaire, hacher les herbes (les garder un peu grossières c'est meilleur) - réserver.
  2. 2
    Emincer finement tous les champignons et les mettre dans un saladier.
  3. 3 Faire la sauce - mettre sel, poivre, vin blanc et vinaigre dans un récipient et fouetter pour fondre le sel - Ajouter la moutarde, fouetter, puis ajouter l'huile en filet sans arrêter de remuer. Ajouter enfin les herbes et les échalottes et l'ail.
  4. 4 Mélanger aux champignons et réserver au froid jusqu'au moment.
  5. Pour finir
    Au moment, transvaser dans le plat de service.

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Vos avis

  basé sur 16 avis )
Signaler Katia BW - 14 avril 2016
Très bien

C'est très bons et rafraîchissant.
Un seul bémol : "échalote" ne prend qu'un "t" et non deux comme vous l'écrivez dans le texte de la recette

Signaler Emilie -  2 novembre 2013
Très bien

lilou
Salade champignons de Paris, un régal !
Ma suggestion : Je fais beaucoup plus simple : Huile d'olive, vinaigre de vin, un peu de sel et du poivre... Ça relève davantage le goût si fin du champignon et je préfère !

Signaler klara-l - 15 novembre 2010
Très bien

Sain
C'était un recette très saine et légère, idéale pour un déjeuner végétarien. Mais je n'ai pas aimé le goût trop fort de la sauce, à base de vinaigre et de moutarde.
Ma suggestion : J'ai ajouté un poivron rouge et j'ai aussi remplacé le basilic par de l'aneth.

Signaler Carine - 16 juillet 2007
Très bien

Variante
Recette sympa.
Ma suggestion : Emincer les champignons, ajouter des grosses crevettes et mélanger avec une mayonnaise légèrement citronnée et surtout poivrée. C'est un régal très rafraîchissant.

Signaler Maria - 30 mai 2007
Très bien

Excellente recette
Salade rafraîchissante.
Moi aussi je lave mes champignons : sous un filet d'eau et avec un pinceau pour éliminer tout le sable.