Chilla (pancake indien)
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Une recette de chilla (pancake indien) proposée par Subodh Gupta. Découvrez une recette originale que vous n'avez probablement jamais goûtée faites avec des ingrédients que vous connaissez !
Ingrédients
4
personnes
Chilla
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Riz 220 g
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Chana dal (pois chiches concassés) 95 g
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Coriandre 1 poignée
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Ail 2 gousses
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Oignon 1/2
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Tomate 1
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Huile d'olive 1 c à s
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Sel
Chutney de coriandre
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Coriandre 50 g
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Ail 2 gousses
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Huile d'olive 2 c à s
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Jus de citron 3 c à s
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Piment vert 2
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Eau 1 c à s
-
Sel 1 c à s
Préparation
- 1 Placez le riz et le chana dal dans un bol, recouvrez d’eau et laissez tremper toute la nuit.
- 2 Le lendemain, égouttez et transférez dans un mixeur en y ajoutant un peu d’eau fraîche pour faciliter le mélange. Mixez jusqu’à atteindre une consistance ni trop épaisse, ni trop liquide, puis ajoutez du sel à votre convenance. Transférez dans un bol.
- 3 Mixez l’ail et la coriandre à part puis ajoutez au bol. Mixez le mélange jusqu’à obtenir une pâte.
- 4 Hachez l’oignon, la tomate et de la coriandre puis ajoutez à la pâte.
- 5 Faites chauffer une poêle sur feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, de beurre ou de ghee.
- 6 Lorsque la poêle est chaude, ajoutez 4 cuillères à soupe de pâte et laissez cuire en la retournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée des deux côtés.
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Pour finirPour le chutney de coriandre, mixez tous les ingrédients. Servez-le chilla avec le chutney et assaisonnez à votre convenance.
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