Panacotta Oeil de Cyclope pour Halloween
30 mn
Facile
Après un repas d'Halloween peuplé de citrouilles, fantômes et autres monstres de la nuit, rien de mieux qu'un dessert léger… mais terrifiant. Cette panna cotta œil de cyclope, sans gluten et sans lactose, réalisée avec de la crème de coco et un cœur de framboise, est devenue un classique de ma table des horreurs. Lire la suite
Ingrédients
10
pièces
-
Crème de coco 1 litre
-
Sucre glace 100 g s -
Amande amère 1 c à s -
Gélatine 12 g -
Coulis de framboise 25 cl -
Kiwi 2 unités
Préparation
Temps total
1 h 04 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
10 mn
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1
Préparation des glaçons de coulis de framboiseVersez le coulis de framboise dans un bac à glaçons. Congelez : ce seront les cœurs de vos panna cotta d’Halloween.
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2
Préparation de la panna cotta cocoFaites chauffer la crème de coco avec le sucre glace. Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Aux premiers frémissements, essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude. Mélangez soigneusement. Versez 1 cm de crème dans vos moules recouverts de film alimentaire. Laissez prendre 20 minutes au réfrigérateur.
-
3
Préparation du cœur de l'oeil du cyclopeDéposez un glaçon de coulis de framboise au centre de chaque moule. Recouvrez avec le reste de crème de coco. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
-
Le montage monstrueux
Démoulez les panna cotta sur des assiettes. Versez du coulis de framboise autour pour simuler le sang. Pelez les kiwis, découpez-les en rondelles : ce seront les iris. Déposez une rondelle sur chaque dessert pour créer l’œil du cyclope. Réservez au frais jusqu’au service.
C'est terminé
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