Cheesecake citron et ricotta

Facile et dééééélicieux.
Seul petit hic : au moment de déguster, je fais de toutes petites portions parce qu'il est bien bien consistant !
Et personnellement, j'ajoute les oeufs en séparant le blanc des jaunes et en y incorporant comme touche finale les blancs en neige ! Il a ainsi un coté plus aérien !
Je le conseille vivement.

Fantastique!!!
Super, rien à redire!!! frais, et on sent bien le citron!!
Ma suggestion : j'ai mis le zeste de 2 cirtons au lieu d'un seul, et j'ai fait comme ce que j'ai vu dans commentaire, j'ai mis du sirop de citron sur le dessus du cheesecake une fois cuit pour le côté brillant!!!

Bon mais dense
Je viens de faire ce cheesecake, nous le trouvons bon mais très dense. Il avait bien gonflé lors de la cuisson mais quand je l'ai sorti du four il est retombé. Est-ce normal ou ai-je loupé quelque chose ?
Ma suggestion : Nous ajoutons du lemon curd dessus ce qui le rend un peu plus sucré et citronné.

Plus de goût
Je trouve que c'est une bonne idée de rajouter du citron dans le cheescake, car après en avoir fait plusieurs fois, j'ai toujours trouvé qu'ils étaient fades, même en rajoutant de la gelée de fruits sur le dessus.

A faire absolument
Pas encore d'avis mais cette recette simple et sans gélatine (ce qui est rare) me semble être une vraie perle ! Je l'essaie ce week-end pour l'un de mes fils qui adore les gâteaux au citron. Merci Christelle.