Cheesecake au citron et raisins secs

Name: Cheesecake au citron et raisins secs
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de speculoos; 60 g de beurre; 500 g de mascarpone; 250 g de ricotta; 3 oeufs; 1 cuillère à soupe de maïzena; 120 g de sucre; le jus d'un citron; 1 cuillère à café d'arôme citron; une poignée de raisins secs

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Une texture fondante, crémeuse et légèrement acidulée. Un délice de fraîcheur.

La Rédaction

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Ingrédients

200 g de speculoos
60 g de beurre
500 g de mascarpone
250 g de ricotta
3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena
120 g de sucre
le jus d'un citron
1 cuillère à café d'arôme citron
une poignée de raisins secs

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
45 mn
3 h 05 mn

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Préparation

1 Écraser les biscuits en poudre et ajouter du bout des doigts le beurre ramolli. Étaler cette préparation au fond et sur les bords d’un moule rond et réserver au réfrigérateur.
2 Fouetter le mascarpone avec la ricotta jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. D'autre part, battre les œufs avec le sucre et la maïzena, puis incorporer le mélange mascarpone-ricotta. Ajouter ensuite le jus de citron, l’arôme et les raisins secs et verser cette préparation dans le moule.

3 Faire cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5), puis laisser refroidir dans le four éteint.
Pour finir

Placer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Servir bien frais.

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Cheesecake au citron et raisins secs

La Rédaction

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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