Caramel mou au beurre salé

Name: Caramel mou au beurre salé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de sucre; 80 g de crème entière; 80 g de beurre demi-sel; 2 g de fleur de sel

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Un régal, pour tous les gourmands à tester de toute urgence !

Magali

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52recettes
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Ingrédients

250 g de sucre
80 g de crème entière
80 g de beurre demi-sel
2 g de fleur de sel

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
15 mn
2 h 25 mn

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Préparation

1

Faites blondir le sucre dans une casserole en 3 fois environ, commencez par faire blondir une première partie puis rajouter le 2° tiers refaite blondir le tout avant de rajouter la dernière partie de sucre. Chauffer le caramel jusqu'à 180°c.
Pour finir

Pendant ce temps chauffer la crème à la limite de l’ébullition. Ajouter la crème chaude sur le caramel en remuant constamment. Quand le mélange est à 135° retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux, puis ajoutez la fleur de sel. Versez le caramel dans les moules et laissez refroidir environ 2 heures. Puis démoulez.

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Caramel mou au beurre salé

Magali

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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