Tous les articles Recette italienne
Spaghettis à la génoise
Un plat que j'ai connu à Rome lors de mon premier voyage en Italie en 1975. Sur la plage d'Ostia, il y avait une cafeteria qui ne servait que des pâtes agrémentées de toutes sortes de facon. Celle-ci est celle que je préfère.
Spaghettis aux noix
Une recette napolitaine. Avec les spaghettis aux pourpettes (boulettes napolitaines), c'est un des plats préférés des napolitains.
Reginettes aux foies de volaille
Un goût original pour un plat que l'on peut préparer très rapidement et très facilement.
Rigatoni all'amatriciana
L'amatriciana est une sauce pour pâte traditionnelle d'Italie, originaire du Latium et des Abruzzes. Dans la recette traditionnelle, la sauce est composée uniquement de tomate, giancale (joue de porc) et pecorino. Pour les pâtes ce sont les bucatini qui sont utilisées, je n'en ai pas trouvé alors je les ai remplacées par des rigatoni qui conviennent parfaitement. C'est une recette très basique et rapide qui peut convenir au quotidien pour varier un peu :)
Spaghetti aglio, olio, peperoncino (ail, huile, piments)
Recette de ma maman, très simple à preparer.
Pâtes aux pois chiches Ciceri e tria
Une recette du Salento, région des Pouilles, Italie, d'inspiration arabo-sicilienne. J'ai réalisé cette recette en avec des pois chiches noirs mais on peut évidemment n'utiliser que des pois chiches couleur crème. Attention au temps de trempage assez long.
Pâtes Farfalle aux champignons et chips de speck
Découvrez cette recette de Pâtes Farfalle aux champignons et chips de speck. Une recette simple et tellement belle à voir.
Pâtes orecchiette à la crème de romarin et citron
Rien de plus simple : des pâtes, de la crème, du romarin et du citron... Voilà un plat rapide à déguster en terrasse, en rêvant à l'Italie et son beau soleil.
One pot pasta mexicain
Le concept du one pat pasta consiste à cuire tous les ingrédients dans une seule et même casserole. Un gain de temps et de vaisselle considérable ! Mais aussi une nouvelle façon de manger les pâtes, tous les gouts se concentrent dans la sauce et s'imprègnent dans les pâtes.