Tous les articles Recette italienne
Taglioni au citron
Une recette facile et rapide au bon goût de l'Italie !
Tortellinis à la roquette fondante et noisettes grillées
Une recette de pâtes toute simple et délicieuse ! En fondant, la roquette perd de son amertume et lui donne une saveur particulière. Les noisettes grillées apportent du croquant et le parmesan sa petite touche fruitée ! Si vous aimez, quelques gouttes de citron et un soupçon de poivre noir relèvent agréablement ce plat de pâtes.
Spaghetti al tartufo nero
Un luxe qui ne réclame quasiment aucune préparation...
Spaghetti aux tomates-cerises au four à la mode de Brindisi
Une recette de pâtes typique de Brindisi, Puglia, Italie. Ne cherchez pas les quantités, je ne vous en donne pas : faites-vous confiance et dosez selon vos goûts, mais ne soyez surtout pas radins, les tomates sont gourmandes...
Spaghettis à la génoise
Un plat que j'ai connu à Rome lors de mon premier voyage en Italie en 1975. Sur la plage d'Ostia, il y avait une cafeteria qui ne servait que des pâtes agrémentées de toutes sortes de facon. Celle-ci est celle que je préfère.
Spaghettis aux noix
Une recette napolitaine. Avec les spaghettis aux pourpettes (boulettes napolitaines), c'est un des plats préférés des napolitains.
Reginettes aux foies de volaille
Un goût original pour un plat que l'on peut préparer très rapidement et très facilement.
Rigatoni all'amatriciana
L'amatriciana est une sauce pour pâte traditionnelle d'Italie, originaire du Latium et des Abruzzes. Dans la recette traditionnelle, la sauce est composée uniquement de tomate, giancale (joue de porc) et pecorino. Pour les pâtes ce sont les bucatini qui sont utilisées, je n'en ai pas trouvé alors je les ai remplacées par des rigatoni qui conviennent parfaitement. C'est une recette très basique et rapide qui peut convenir au quotidien pour varier un peu :)
Spaghetti aglio, olio, peperoncino (ail, huile, piments)
Recette de ma maman, très simple à preparer.