Tous les articles Recette péruvienne
Pommes de terre à la péruvienne (Papa a la huancaina)
Entrée typique de la cuisine péruvienne "criolla", résultat de la fusion des plats péruviens précolombiens et de la cuisine espagnole. Elle rend hommage à la ville de Huancayo.
Oeufs de fourmis
Cette recette était faite aux mini marchés de mon école lorsque j'étais en primaire et c'était ce que les enfants achetaient en premier ! Ils adorent ça...
Majelos à l'anis
La recette des majelos nous est parvenue d'Espagne mais les conquistadors l'ont ramenée du Pérou et de Colombie. Ce sont des petits gâteaux parfumés à l'anis, l'orange, au citron ou à la menthe. Ils se dégustent à la pause café et au petit déjeuner.
Boeuf sauté à la péruvienne (Lomo saltado)
Plat typique de la cuisine "criolla" péruvienne, résultat de la fusion des plats traditionnels du Pérou précolombien et de la cuisine espagnole.
Ceviche Péruvien de lieu et patate douce
Ce plat se réalise à partir de poisson cru. Après avoir été congelé (pour enlever toutes les bactéries) il est mariné dans du jus de citrons verts (à défaut de citron Péruvien). Lors du service, les péruviens ont l'habitude de le servir avec de la patate douce et du maïs.
Ceviche de saumon
C'est frais et léger, ça se mange sans faim !
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