Tous les articles Recette printemps
Asperges tièdes et leurs trois sauces froides
Savourez ces asperges tièdes et leurs trois sauces froides. C'est la pleine saison ! Cette année, je n'avais cuisiné que des vertes, aujourd'hui ce sont des violettes. Un délice avec leurs trois sauces pleines de goût !
Asperge blanche et sa sauce mousseline légère ou vinaigrette
Découvrez cette recette d'Asperges blanches françaises, sauce mousseline ou vinaigrette. Cette recette a été élaborée par le Chef Eric SALMON, du restaurant parisien Flottes, à l'occasion de la Quinzaine Gourmande de l'asperge 2015 des RestoPARTNER'S.
Tarte aux oignons et radis
Pour un déjeuner de printemps, optez pour cette tarte aux oignons et radis imaginée par le chef Mauro Colagreco pour la marque Casino.
Mousseline d'asperges à la pistache
Mousseline d'asperges à la pistache, un mariage étonnant de délicatesse et de raffinement, une entrée qui fait partie de mon répertoire depuis des années.
Fricassée d'asperges
Fricassée d'asperges, une belle entrée de saison pour un repas printanier.
Vinaigre aux queues de fraises, recette antigaspi
Pleine saison des fraises, vous vous retrouvez fatalement avec un tas de queues de fraises dont vous ne savez pas quoi faire, et qui dans le meilleur des cas finissent au compost, mais plus sûrement à la poubelle... Un bon moyen d'utiliser ces queues de fraises, mais également les fraises un peu abîmées que vous ne pouvez pas utiliser en dessert, c'est de préparer un vinaigre aromatisé.
Tarte aux fraises façon sablé breton et crème pistache
Pour cette tarte façon sablé, j'ai réalisé un sablé breton au bon beurre salé, et je l'ai recouvert d'une crème diplomate à la pistache grâce à la pâte de pistache réalisée il y a quelques jours... Je n'ai pas mis de gélatine dans ma crème car la pâte de pistache colle suffisamment la crème.
Sirop de fraise maison : la recette traditionnelle
On l'oublie souvent, mais outre les confitures et la congélation, un autre moyen traditionnel de conserver les fruits est de faire des sirops qui aromatiseront verre d'eau, de lait, smoothies ou encore desserts... Rien de plus simple que faire son sirop maison : des fruits, du sucre et c'est tout ! Je vous propose aujourd'hui un sirop de fraises, très gourmand
52 recettes légères de printemps
Qui dit repas copieux le midi dit plats légers le soir. Découvrez toutes nos recettes savoureuses pour faire le plein de saveurs au printemps.