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Comment faire des bonbons au chocolat fourrés à la ganache ?
Guy Perault, confiseur chocolatier, dévoile comment réaliser en quelques étapes de savoureux petits bonbons au chocolat.
Macarons chocolat coco façon Bounty
L'alliance subtile du chocolat au lait et de la fraîcheur de la noix de coco dans un macaron croustillant et moelleux.
Macarons au chocolat et ganache montée à la framboise
Pour les coques au chocolat, j'ai utilisé la recette de base de Christophe Felder, avec une meringue italienne, le top pour les macarons. Et j'ai garni celles-ci d'une ganache montée au chocolat blanc et framboises, très onctueuse.