Cherry pie façon Orange Is The New Black

Une recette imaginée par la Chef Rachel Moeller inspirée par l'univers de la série Orange Is The New Black diffusée sur Netflix. Une tarte à découvrir en exclusivité jusqu'au 20 juin 2015 chez Colette à Paris.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1 Dans une casserole, mettez le sucre, puis la Maïzena et la pincée de cannelle. Mélangez puis réservez.
  2. 2 Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Faites compoter les cerises une dizaine de minutes sur feu moyen. Surveillez et remuez avec une cuillère en bois de temps en temps pour que cela n'accroche pas. Lorsque la compotée est cuite, laissez refroidir.
  3. 3 Foncez la pâte dans un moule. Piquez le fond. Répartissez la compotée de cerises.
  4. 4 Faites cuire environ 35 min dans un four préchauffé à 180°C.
  5. Pour finir
    La meringue : Battez les oeufs en neige. Chauffez le mélange haut et sucre au bain marie. Lorsqu'il a la consistance d'un sirop, versez-le immédiatement sur les blancs d'oeuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange refroidisse (environ 5 minutes). Répartissez la meringue sur la tarte et dorez au chalumeau ou quelques minutes sour le gril du four.
C'est terminé
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Vos avis

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Signaler mimi - 17 juin 2015

chauffer le mélange EAU et pas haut dans votre recette !! de la meringue.

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