
Ingrédients / pour 6 personnes
- Un gigot d’agneau de 2 kg - 2.5 kg (désossé)
- 3 citrons confits
- 6 à 8 figues sèches
- 1,5 kg de Gros Sel de Guérande Le Guérandais
Ingrédients / pour 6 personnes
Pour finir
Idée : Apportez vos citrons confits (coupés en 4) et vos figues sèches (coupées en six) à votre boucher. Demandez-lui de désosser le gigot, de le farcir avec les fruits, puis de le barder.