Gigot de 7 heures

4 / 5  basé sur 19 avis

Découvrez cette recette de Gigot de sept heures. Une viande à la chair tendre et délicate cuite pendant 7 heures. Une recette parfaite pour un menu de Pâques en famille.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 7 h
  • 7 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.
  2. 2 Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
  3. 3 Faire cuire 7 heures au four à 120-140°c (thermostat 4-5).
  4. 4 Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
  5. Pour finir
    Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).

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Vos avis

  basé sur 19 avis )
Signaler brigitteL94 - 26 décembre 2013
Très bien

Très bonne recette
La viande est fondante à souhait. J'ai fait la majorité de la cuisson la veille et l'ai terminée le jour du repas.
Je vais la refaire ce week end mais j'ajouterai des pommes de terre (Ratte) confites dans la cocotte.
Ma suggestion : A mon avis, le lutage de la cocotte est indispensable et évite de tapisser la cocotte de couenne. Ajout de pommes de terres confites, type Ratte.

Signaler ISABELLE -  8 avril 2012
Très bien

Excellent
Un plats idéal pour Pâques ou repas familiale.Une viande qui fond en bouche, une sauce qui a du gout.
Ma suggestion : J'ai rajouté du pesil plat, 2 gousses d'ail mis entier et une préssée.
J'ai précuit des pommes de terres vapeur qui ont fini la dernière heure dans la cocotte.
J'ai fait un roux dans la dernière heure car j'ai trouvé la sauce trop liquide.

Signaler jplt -  4 janvier 2016
Bien

Trop de liquide pour cette recette, mon gigot était noyé dans le jus ! Je referai cette recette avec 10 cl de vin blanc et 10 cl de bouillon. La cuisson du gigot était parfaite

Signaler Tom - 28 novembre 2013
Excellent

Excellent !!!!
Faite une fois l'an passé, je réitère vendredi soir, je vais cuire 5h aujourd'hui et terminer demain .... J'en salive d'avance
Ma suggestion : Pourquoi pas accompagner avec de la semoule

Signaler christiane -  4 avril 2012
Excellent

très bonne recette
C'est une recette que je fais souvent, mais pour le midi je le fais cuire tranquillement la veille 6 heures je le laisse dans le four et le lendemain je termine la cuisson 1 heure. et franchement c'est un régal .
Ma suggestion : je ne mets pas de bardes, mais je lutte la cocotte