Oeufs à la tomate et au chorizo

Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 50 mn

Ce plat met bien à l'honneur le chorizo. Recette simple et rapide, avec beaucoup de saveurs à la dégustation.

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf

    œufs 4

  • Chorizo

    Chorizo fort soit ½ chorizo 100 g

  • Oignon

    Oignon 1

  • Persil

    Brins de persil plat ou de coriandre

  • Olive noire

    Olives noires dénoyautées 50 g

  • Sucre

    Sucre 1 c à c

  • Curcuma 1 c à c

  • Cumin

    Cumin 1 c à c

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Sel

    Sel et poivre

Préparation

  1. 1 Peler et émincer l'oignon. Éplucher et hacher l'ail. Peler et couper le chorizo en rondelles puis en dés. Égoutter et couper les olives en rondelles.
  2. 2 Faire revenir l'oignon et le chorizo dans une sauteuse légèrement huilée pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates concassées, l'ail, le sucre et les olives et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajouter les brins de persil ou de coriandre lavés et ciselés.
  3. 3 Casser les œufs sur la préparation à la tomate. Prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  4. Pour finir
    Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec, éventuellement, de la semoule ou du riz.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette