Préparation Lasagnette aux cèpes, speck et truffes noires

1. 1Couper le speck en lanières.
2. 2Nettoyer les truffes noires avec une brosse à dents sous de l’eau courante.
3. 3Nettoyer soigneusement les cèpes frais avec un chiffon humide (ou faire tremper les cèpes séchés pour les réhydrater) et les couper en tranches.
4. 4Faire cuire les Lasagnette dans une grande casserole d’eau salée (7g de sel pour 1l d’eau) pendant 9 minutes.
5. 5Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et faire revenir les cèpes à feu vif. Après quelques instants, ajoutez le speck, et enfin la crème fraîche liquide. Porter à ébullition, en ajoutant un peu de persil haché et des tranches de truffes noires. Retirer du feu et réserver.
6. 6Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Les ajouter dans la poêle avec la sauce, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour garder les pâtes fluides et mieux répartir les ingrédients.

7. Pour finir

   Saupoudrer de Parmigiano Reggiano râpé.