Pâtes aux cèpes et à la crème
3.3 / 5
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Un plat tout simplement succulent et très rapide à préparer. Servez-le avec un haut-poitou blanc et vos invités seront bluffés. Cette recette de pâtes aux cèpes et à la crème est un véritable délice automnal qui ravira les amateurs de champignons, alliant douceur de la crème et saveur boisée des cèpes pour un repas savoureux en semaine. Les lardons fumés apportent une touche salée qui se marie parfaitement avec les champignons, tandis que le persil ciselé ajoute une note de fraîcheur.
Ingrédients
4
personnes
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Cèpe 250 g
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Pâte torsadée 400 g
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Lardon fumé 150 g
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Echalote 1 unité
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Ail 1 gousse
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Ail 1 gousse
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Crème liquide 20 cl
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Beurre 20 g
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Persil ciselé 3 c à s
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Poivre
Préparation
- 1 Nettoyez les cèpes : éliminez la partie terreuse du pied, rincez-les rapidement et épongez-les dans du papier absorbant. Taillez les plus gros en morceaux. Pelez et émincez l'échalote, hachez l'ail dégermé.
- 2 Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage.
- 3 Dans une poêle, faites rissoler les lardons sur feu vif. Égouttez-les sur du papier absorbant et essuyez la poêle sans la laver.
- 4 Chauffez le beurre dans la poêle. Faites-y sauter l'échalote 2 à 3 minutes. Ajoutez les cèpes, l'ail, la moitié du persil et faites-les sauter 3 minutes à feu vif. Ajoutez les lardons, poivrez puis laissez cuire jusqu'à l'évaporation de l'eau des champignons.
- 5 Versez la crème liquide et faites bouillir 2 minutes. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle, mélangez.
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Pour finirRépartissez sur les assiettes et parsemez de persil ciselé.
C'est terminé
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