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Churros espagnols : la recette facile

Name: Churros espagnols : la recette facile
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: espagnole
Ingredients: 250 g eau; 1 pincée sel; 60 g beurre; 225 g farine; 2 unité gros œufs; huile de friture; sucre; cannelle; pâte à tartiner

25 mn

Facile

235 kcal

Les churros espagnols sont la star des goûters et des fêtes foraines. Facile à réaliser, cette recette permet d'obtenir des churros croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits à déguster encore tièdes.

Par Natalia_sucreetepices

https://www.sucreetepices.com/

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Ingrédients

6 personne

Pâte

Eau 250 g
Sel 1 pincée
Beurre 60 g
Farine 225 g
Gros œufs 2 unités

En plus

Huile de friture
Sucre
Cannelle
Pâte à tartiner

Préparation

Temps total 55 mn

Préparation 25 mn

Cuisson 30 mn

1
Préparation de la pâte à churros
Verser l'eau dans une casserole. Ajouter le sel et le beurre et placer sur le feu.
2 Dès la première ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter la farine et mélanger bien la pâte avec une spatule en bois pour obtenir une pâte homogène et lisse qui se décolle des parois de la casserole.

3 Remettre la casserole sur le feu et faire cuire la pâte pendant environ 2 minutes, en mélangeant régulièrement et énergiquement pour qu'elle n'attache pas au fond.
4 Retirer la casserole du feu et laisser la pâte tiédir quelques minutes (3-4 minutes). Puis ajouter un œuf et bien mélanger pour l'incorporer au mélange. Une fois la pâte bien homogène à nouveau, incorporer le 2ème œuf de la même façon.
5
Formation des churros
Déposer la pâte dans une poche à douille cannelée.
6
Cuisson des churros
Faire chauffer un bain d'huile.
7 Une fois l'huile bien chaude, pocher les churros directement dans la friture, en les découpant avec un ciseau de cuisine à la longueur désirée. Attention aux éclaboussures !
8
Enrobage au sucre
Dans une grande assiette creuse mélanger le sucre et la cannelle.
9 Une fois les churros bien dorés, les égoutter et les rouler dans le sucre.
Service
Servir tels quels ou accompagner de pâte à tartiner ou de chocolat fondu.

Conseils

Comment éviter que les churros soient trop gras après cuisson ?

Veillez à plonger les churros dans une huile bien chaude (environ 170–180 °C) : une huile trop tiède les fait absorber le gras. Égouttez-les aussitôt sur du papier absorbant et évitez de surcharger la friture, ce qui fait chuter la température.

Comment conserver ces churros ?

Les churros sont meilleurs juste après cuisson, mais vous pouvez les garder quelques heures à température ambiante, non couverts, pour limiter l'humidité. Pour leur redonner du croustillant, passez-les quelques minutes au four chaud (180 °C) juste avant de servir.

C'est terminé
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Churros espagnols : la recette facile

Par Natalia_sucreetepices

Ingrédients

Pâte

En plus

Préparation

Comment éviter que les churros soient trop gras après cuisson ?

Comment conserver ces churros ?

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