Tarte rustique aux Fraises par
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Retrouvez cette recette de tarte rustique aux Fraises par "Tata Edite". Une recette de tarte aux fraises rustique à la crème pâtissière : gourmande à souhait.
Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Pour la crème pâtissière :
- 1/2 l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille fendue
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 750 g de fraises
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 2 h 55 mn
Préparation
- 1 Préparer la pâte sablée puis la laisser reposer 20 à 30 minutes au frais. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière classique (ou la crème pâtissière pour garniture de gâteau) avec seulement 2 œufs. La laisser refroidir. On peut aussi la réaliser très facilement à l'aide d'un robot cuiseur ou même au four à micro-ondes.
- 2 Préchauffer le four à feu moyen (180°C). Étaler la pâte sur un plan fariné. La pâte étant fragile, on peut la rouler sur le rouleau à pâtisserie ce qui facilite son transport jusqu'au moule ! Garnir le moule à tarte de la pâte en épousant bien le fond du moule et recouper les bords.
- 3 Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes environ à 180°C en mettant dessus un papier sulfurisé avec des noyaux ou des légumes secs (pour éviter les gonflements de la pâte). Avant la fin de la cuisson, retirer le papier pour que le fond cuise aussi. Bien surveiller la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop.
- 4 Laisser refroidir sur une grille 1 h environ. Laver les fraises rapidement, les égoutter puis les équeuter . Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie et déposer par dessus les fraises en rang serré.
-
Pour finirPour le nappage, dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de gelée de fruits (ou de confiture sans les fruits) avec 1 cuillerée d'eau. Faire briller la tarte en passant ce nappage au pinceau sur les fruits. C'est prêt !
C'est terminé
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