"Quiche aux poireaux à la pâte brisée : la recette rapide"

Quiche aux poireaux à la pâte brisée : la recette rapide

25 mn
Facile
200 kcal

Découvrez cette quiche aux poireaux sur une pâte brisée. Avec ses poireaux fondants et sa garniture crémeuse, cette tarte est parfaite pour un dîner improvisé, un déjeuner léger ou même à emporter. Quelques ingrédients de base suffisent pour régaler vos convives.

Alexandra Acloque

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Ingrédients

4 Personne
  • Pâte brisée 1
  • Poireau
    Poireau 4
  • Gruyère
    Gruyère 50 g
  • Beurre
    Beurre 30 g
  • Oeuf
    Oeuf 3
  • Lait
    Lait 20 cl
  • Crème fraîche liquide
    Crème fraîche liquide 20 cl
  • Sel
    Sel 1 pincée
  • Poivre
    Poivre 1 pincée

Préparation

Temps total 1 h
Préparation 25 mn
Cuisson 35 mn
  1. 1
    Préparation des poireaux
    Mettre de côté le vert des poireaux afin de ne garder que la partie blanche. Laver très soigneusement les blancs de poireaux (en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre. Émincer finement les poireaux.
  2. 2
    Cuisson
    Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Placer les poireaux et mélanger bien. Puis couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
  3. 3
    Préparation de la pâte
    Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemer de gruyère râpé.
  4. 4
    Préparation de l'appareil
    Dans un saladier, verser les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battre vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.
  5. Montage et cuisson
    Verser les poireaux dans le moule puis la préparation. Enfourner le tout 35 minutes à 180 °C.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 381 avis)
Signaler Cannesucre - 28 avril 2026
Excellent

Très bonne recette, simple et facile à réaliser. J’ai remplacé le lait de vache par du lait de millet cuisine et je n’ai pas ajouté de crème fraîche. J’ai également incorporé un peu de moutarde, comme suggéré dans certains avis. Résultat : un vrai régal ! Et pour quelqu’un comme moi qui ne suis pas très à l’aise en cuisine, c’est une belle réussite.

Signaler Isa - 17 novembre 2025
Excellent

Parfait et délicieux ???? Juste rissoler les poireaux dans de l'huile d'olive pour plus de goût et mettre de la mozzarella dessus pour d'onctuosité et de filant????

Signaler ELIE - 29 juillet 2023
Très bien

Bonjour je conseille de faire précaire la pâte avant 5 bonne minute .
Et à la sortie du four parsemer un peu de chapelure.Cela donnera une meilleure tenue à la quiche ..
C est une suggestion et non une critique .Bon appétit à tous et à toutes.

Signaler Virthis - 11 mars 2022
Excellent

J'ai fait revenir plus longtemps les poireaux pour qu'ils perdent bien leur jus, mis une moitié du Conté râpé sous les poireaux et une sur la garniture.
C'était top !

Signaler Christiane - 24 avril 2020
Excellent

Vite fait, bien fait. J'ai cuisiné votre recette : C'est vraiment bon. J'en refais une ce soir. Pas de chipotage inutile et l'on sent bien le goût des poireaux.

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