Oeufs à la tomate et au chorizo
20 mn
Facile
200 kcal
Ce plat met bien à l'honneur le chorizo. Recette simple et rapide, avec beaucoup de saveurs à la dégustation.
Ingrédients
2
personnes
-
œufs 4 -
chorizo fort soit ½ chorizo 100 g -
Oignon 1 -
brins de persil plat ou de coriandre -
olives noires dénoyautées 50 g -
sucre 1 c à c -
curcuma 1 c à c -
cumin 1 c à c -
Huile d'olive -
sel et poivre
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Peler et émincer l'oignon. Éplucher et hacher l'ail. Peler et couper le chorizo en rondelles puis en dés. Égoutter et couper les olives en rondelles.
- 2 Faire revenir l'oignon et le chorizo dans une sauteuse légèrement huilée pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates concassées, l'ail, le sucre et les olives et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajouter les brins de persil ou de coriandre lavés et ciselés.
- 3 Casser les œufs sur la préparation à la tomate. Prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
-
Pour finirRectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec, éventuellement, de la semoule ou du riz.
C'est terminé
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