Foie gras poêlé à la mangue et jus d'orange

Name: Foie gras poêlé à la mangue et jus d'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 lobe de foie gras extra frais; 1 mangue mûre; 20 cl de pur jus d'orange; fleur de sel; beurre

4.8 / 5 basé sur 4 avis

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Foie gras poêlé à la mangue et jus d'orange

Une recette rapide et facile mais raffinée pour un dîner à deux ou entre amis.

Cecile Forissier

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Ingrédients

1 lobe de foie gras extra frais
1 mangue mûre
20 cl de pur jus d'orange
fleur de sel
beurre

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Dénerver le lobe de foie gras et tailler 8 belles tranches de 2 cm d'épaisseur environ. Réserver au frais en attendant la cuisson.
2 Peler la mangue et couper de fines lamelles. Les poêler au beurre à feu moyen d'abord puis à feu doux dix petites minutes en les retournant à mi-cuisson.

3 Verser le pur jus d'orange dans une casserole et le faire réduire jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.
4 Poêler les tranches de foie gras dans une poêle anti- adhésive, sur feu plutôt vif, sans matière grasse, environ 2 minutes de chaque côté.
Pour finir
Sur l'assiette, disposer une tranche de foie, quelques lamelles de mangue et un cordon de réduction de jus d'orange. Parsemer le foie de fleur de sel et servir aussitôt.

C'est terminé
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Foie gras poêlé à la mangue et jus d'orange

Cecile Forissier

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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