Terrine de lentilles corail et carottes
15 mn
Facile
Une terrine végétarienne originale et nourrissante à base de lentilles corail, de carottes, d'œufs et de fromage blanc. Riche en fibres et en protéines, elle se déguste aussi bien en entrée qu'en accompagnement, de préférence bien fraîche.
Ingrédients
4
Personne
-
Oeuf 2 unités -
Fromage blanc 100 g -
Lentille corail 100 g -
Carotte 170 g -
Ail 3 g -
Herbes de Provence 1 c à c -
Sel 1/2 c à c -
Poivre 1/4 c à c -
Basilic 1 c à c
Préparation
Temps total
3 h 20 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
1 h 05 mn
-
1
Cuire les lentillesRincer les lentilles corail puis les placer dans une casserole. Les recouvrir largement d’eau et ajouter le basilic, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Faire cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis bien les égoutter.
-
2
Préparer les carottesÉplucher les carottes puis les mixer finement ou les râper.
-
3
Préparer l’appareilFouetter les œufs dans un saladier. Ajouter les lentilles cuites, le fromage blanc et les carottes. Saler, poivrer puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
-
4
Cuire la terrineVerser la préparation dans un moule en silicone. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes.
-
Refroidir et réserverLaisser complètement refroidir la terrine, puis la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu’elle se raffermisse. Démouler délicatement et servir bien frais, en entrée ou en accompagnement.
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