Délice de foie gras et chutney de mangue

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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 4 pers
Préparation 1 h
Cuisson 45 mn
Temps total 1 h 45 mn

On twiste ce grand classique des fêtes en l'égayant avec de délicieux accords fruités. Une recette exotique proposée par Pago.

Ingrédients

4 personnes
  • mangue

    mangue 1,2 kg

  • Pago Mangue

    Pago Mangue 10 cl

  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre 25 cl

  • Sucre roux

    Sucre roux 350 g

  • gousses d'ail

    gousses d'ail 2

  • Gingembre frais râpé

    Gingembre frais râpé 30 g

  • tabasco

    tabasco 4 gouttes

  • raisins secs

    raisins secs 50 g

  • sel

    sel

  • poivre

    poivre

  • pain moelleux 1

  • foie gras

    foie gras 6 tranches

  • Brins d'herbes aromatiques

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Préparation

  1. 1 Faites cuire les mangues épluchées et coupées en petits morceaux à feu doux pendant 40 min. Ajoutez le vinaigre, le sucre, l’ail haché, le gingembre, le piment, le sel, le poivre et le jus Pago Mangue. Mélangez régulièrement.
  2. 2 Ajoutez les raisins secs et cuire faites encore l’ensemble pendant 15 min.
  3. 3 Ajoutez 1 cuil. à soupe de miel en fin de cuisson puis laissez refroidir.
  4. 4 Coupez le foie gras en tranches et scindez-les en deux.
  5. Pour finir
    Recouvrez les toasts de chutney de mangue, ajoutez quelques morceaux de mangue, puis disposez 1/2 tranche de foie gras sur le chutney.
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Vos avis

  basé sur 1 avis)
Signaler Nounours91210 - 18 décembre 2020
Très bien

Très bon chutney et si facile à faire ! Merci pour votre recette !

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