"Foie gras poêlé, pommes caramélisées et romarin"
5/5
18 avis
Foie gras poêlé, pommes caramélisées et romarin
15 mn
Facile
350 kcal
Découvrez la recette du foie gras poêlé aux pommes caramélisées et romarina. Cette assiette à la fois raffinée et facile à préparer est idéale pour ouvrir un repas de fêtes avec élégance, en associant le fondant du foie gras à la douceur fruitée des pommes. Lire la suite
Ingrédients
2
personnes
-
Foie gras de canard 4 tranches -
Pomme granny smith 2 -
Sucre 6 c à s -
Beurre 3 c à s -
Fleur de sel 1 pincée -
Jus de citron 2 c à s -
Romarin frais 1 brin
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparation des pommesÉplucher les pommes avec l'économe, les couper en deux, retirer le cœur et les pépins. Les couper en morceaux réguliers et les mélanger avec le jus citron.
-
2
CuissonFaire chauffer une poêle sur feu moyen avec le sucre et laisser brunir. Lorsque le sucre commence à brunir verser le beurre, une pincée de fleur de sel en mélanger. Ajouter les pommes, le romarin et les laisser caramélisées sur feu moyen.
-
3
Préparation du foie grasSaisir le foie gras 1 min par face dans une poêle sans matière grasse.
-
ServiceDresser les pommes en posant un cercle à mousse sur un plat de service, puis poser les tranches de foie gras poêlé et parsemer de fleur de sel.
C'est terminé
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