Pâte sucrée maison rapide
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Découvrez cette recette facile de pâte sucrée, idéale pour vos tartes et tartelettes. Avec sa texture sablée et son goût légèrement sucré, elle sublimera toutes vos créations pâtissières.
Ingrédients
6
personne
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Farine de blé 250 g
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Beurre 125 g
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Sucre glace 75 g
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Œuf 1 unité
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Sel 1 pincée
Préparation
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1
Mélanger les ingrédients secsDans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre glace et la pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une base homogène.
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2
Incorporer le beurreAjoutez le beurre froid coupé en morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts ou avec un robot jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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3
Ajouter l’œufCreusez un puits au centre de la préparation sableuse. Cassez l'œuf entier et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou à la main jusqu’à ce qu’une boule de pâte homogène se forme. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver sa texture friable après cuisson.
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4
Laisser reposer la pâteEnveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce temps de repos est essentiel pour raffermir la pâte et faciliter son étalement.
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5
Étaler la pâteSortez la pâte du réfrigérateur, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé. Foncez un moule à tarte ou tartelette en la manipulant avec soin.
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Cuire la pâteSi votre recette demande une cuisson à blanc, piquez le fond avec une fourchette. Couvrez avec du papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs). Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, puis retirez les billes et le papier, et prolongez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement la pâte. Sinon faites cuire votre pâte avec les reste des ingrédients.
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