Marquise au chocolat noir et orange

4 / 5  basé sur 10 avis
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Un dessert pour les amateurs de chocolat noir, avec une texture aérienne et légèrement mousseuse.

Ingrédients

  • 200 g couverture noire (Manjari Valrhona ou très bon chocolat noir)
  • 3 oeufs
  • 2 blancs
  • 110 g de beurre
  • 20 ml de Cointreau (ou jus d'orange)
  • 2 cuillères de café lyophilisé (genre Nespresso facultatif)
  • dés d'oranges confites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 8 h
  • 8 h 20 mn

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre mou coupé en petits dés, le café et l'alcool. Ajouter un à un les jaunes et bien mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène. Puis incorporer les dés d'oranges. Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée. Couler dans des empreintes en silicone ou un moule à cake (20 cm environ garni de film étirable pour faciliter le démoulage). Faire prendre au réfrigérateur 8 heures minimum.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 10 avis )
Signaler delphine_c91 - 23 janvier 2022
Très bien

Bon, ça nourrit son homme par contre !

Signaler jean-marc-m42 - 29 décembre 2013
Pas mal

Beurre????
Est-mentionné du beurre dans la liste des ingrédiens.... je ne crois pas. Doit on en mettre ou pas???

Signaler nathalie-h92 - 21 janvier 2012
Excellent

raffiné et leger
j'ai mis 5 oeufs: soit 5 blancs+ 5 jaunes

Ma suggestion : j'ai utilise du gingembre confit et remplace le cafe et l'alcool par du sirop de lytchee, une cuillere a soupe, une regal

Signaler lincey - 25 octobre 2011
Très bien

combien de jaune d'oeufs?
dans la recette, il est indiqué 3 oeufs et 2 blancs, hors, il faut 5 blancs en neige, du coup combien de jaune d'oeufs, 3 ou 5? merci pour votre réponse rapide (gâteau à faire vendredi)

Signaler celine-m33 - 28 mars 2011
Excellent

Parfait !
Recette absolument parfaite, rien à changer et surtout délicieuse...

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